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rossonero
Senior Member
Iscritto dal: 22 luglio 2008
 Italy
Post: 167
Sesso: Maschio
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| Postati: 27 marzo 2010 at 15:16 | IP Logged
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ciao secondo voi non succede niente se sugli ossi di seppia c'è un po' di nero di seppia?
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maskolino85
Senior Member
Iscritto dal: 08 marzo 2006
 Barletta-Andria-Trani
Post: 21670
Sesso: Maschio
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| Postati: 27 marzo 2010 at 15:40 | IP Logged
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Sicuramente li prendi in riva al mare o dal pescivendolo perchè quelli che si vendono sono già puliti ed essiccati. Comunque prova a lavarli per far venir via il nero.
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La malvagità, si dice, la si sconta nell'altro mondo...ma la stupidità in questo...
Arthur Schopenhauer
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Phoebe82
Moderator Group
Iscritto dal: 12 aprile 2007
 Grosseto
Post: 11779
Sesso: Femmina
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| Postati: 27 marzo 2010 at 16:07 | IP Logged
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lavali bene.. se li tieni un pò a bagno e li metti ad asciugare bene al sole vanno via.. io faccio sempre cosi.. però se rimane un pò nn penso sia un dramma.. tu cmq cerca di toglierlo tutto o quasi
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Meno QUOTE Da ora in poi tutti gli interventi che non apportano nulla alle discussioni saranno valutati ed eventualmente eliminati
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silvaros
Senior Member
Iscritto dal: 30 gennaio 2007
Bologna
Post: 1190
Sesso: Femmina
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| Postati: 27 marzo 2010 at 18:27 | IP Logged
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Quando li raccolgo al mare, d'estate, prima di tutto li lavo bene, li liscio un po' con la lama di un coltello, poi li lascio parecchio al sole (il sole fortissimo dell'estate). Si seccano benissimo e diventano belli asciutti e leggeri.
Però, se li recuperi dal pescivendolo, magari d'inverno, ciò non è possibile. Ho letto in qualche post che, dopo lavati e puliti, c'è chi li mette nel forno BASSISSIMO, in modo che si secchino completamente.
Io però non ho mai provato.
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maskolino85
Senior Member
Iscritto dal: 08 marzo 2006
Barletta-Andria-Trani
Post: 21670
Sesso: Maschio
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| Postati: 27 marzo 2010 at 18:45 | IP Logged
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Si si possono far essiccare anche in forno.
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La malvagità, si dice, la si sconta nell'altro mondo...ma la stupidità in questo...
Arthur Schopenhauer
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Lucrezia88
Senior Member
Iscritto dal: 08 febbraio 2009
Napoli
Post: 755
Sesso: Femmina
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| Postati: 27 marzo 2010 at 20:02 | IP Logged
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Normalmente se mi capita di prenderne non confezionati,li faccio bollire in acqua e poi li metto ad asciugare in una retina....Non credo che ne alteri la composizione impoverendone le proprietà nutrizionali,ma al contempo sono certa della sterilità..
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Salvo80
Senior Member
Iscritto dal: 25 settembre 2007
Palermo
Post: 3734
Sesso: Maschio
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| Postati: 29 marzo 2010 at 17:21 | IP Logged
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Proprio la scorsa settimana ne ho raccolti una trentina lungo la spiaggia di Mondello ed in prossimità dei piccoli "punti vendita" utilizzati dai pescatori per la vendita del pescato del giorno.
Alcuni erano tra le poseidonie marce strappatesi nei giorni di "mare grosso"...non vi dico che profumo che facevano...
Ho bollito tutto e messo ad asciugare fuori.
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PALERMO CAPITALE!
Meno "QUOTE" e più sostanza; da ora in poi tutti gli interventi che non apportano nulla alle discussioni saranno valutati ed eventualmente eliminati.
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Phoebe82
Moderator Group
Iscritto dal: 12 aprile 2007
Grosseto
Post: 11779
Sesso: Femmina
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| Postati: 30 marzo 2010 at 10:55 | IP Logged
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di solito per quanto li fate bollire?
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Salvo80
Senior Member
Iscritto dal: 25 settembre 2007
Palermo
Post: 3734
Sesso: Maschio
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| Postati: 30 marzo 2010 at 21:20 | IP Logged
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Li metto in acqua abbastanza calda (ci pensa la caldaia a questo)...metto dentro gli ossi ed il coperchio...chiaramente tendono a galleggiare...il coperchio quindi è d'obbligo...non appena l'acqua va in ebollizione, con un come caspita si chiama (quello in metallo forato...) li rigiro un pò per fare andare sotto quelli rimasti mezzi fuori. Dall'ebollizione conta circa 5 minuti.
Ciao!
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Phoebe82
Moderator Group
Iscritto dal: 12 aprile 2007
Grosseto
Post: 11779
Sesso: Femmina
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| Postati: 31 marzo 2010 at 09:02 | IP Logged
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Grazie Sa, nn finisce mai di imparare 
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Discussione: nero di seppia
